上善若水

據《後漢書‧馬援傳》記載，東漢時期南方一帶流行「瘴氣」，即中醫裡所說的「腳氣病」。患此病的人一開始會出現手足麻木、下肢水腫的症狀，進而全身腫脹。當時身為將軍的馬援，奉命平南疆叛亂，在他的隊伍之中，就有許多人患了這種病。馬援聽從參將的意見，以民間常用的薏苡仁治癒了眾將士的病。後來南征大勝，馬援凱旋歸來時，還帶回了一車薏苡仁引種北國，並說薏苡仁能「輕身省欲，以勝瘴氣」。

　　然而在馬援死後，監軍梁松上書給皇帝，誣告馬援搜刮了大量金銀珠寶。光武帝偏信讒言，大怒，下旨追回授給馬援「新息侯帥」的封號，迫使馬援的遺體葬在城西。人們為了紀念這位有功勞的將領，便以「伏波山」來紀念他，並將薏苡稱為「薏珠子」。

　　薏苡仁味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經。《本草綱目》中說：「薏苡仁，陽明藥也，能健脾養胃，虛則補其母，故肺痿、肺癰用之，筋骨之病，以治陽明為本，故拘攣筋急風痺者用之。土能勝水除濕，故水腫用之。」也就是說，薏苡仁有健脾滲濕、舒筋除痺、清熱排膿、止瀉的作用。中醫常用其來治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、水腫、腳氣等病症。取等量的薏苡仁和粳米，將薏苡仁研為粗末，與粳米同煮成粥，每日1～2次。常食薏苡仁粳米粥可補脾除濕，能治療脾虛水腫或風濕痺痛、四肢拘攣等病症。

　　　　現代研究證明，薏苡仁還有鎮靜、鎮痛的作用，能延緩衰老，提高機體的免疫能力。對於濕熱體質者來說，薏苡仁為藥食兩用的佳品。

　　百合薏苡仁粥祛痘

　　具體做法是：取薏苡仁50克，百合30克，蜂蜜適量。將薏苡仁洗淨放入鍋中加入500毫升清水，用大火煮沸。然後放入百合，用小火煮20分鐘，加入蜂蜜即成。百合薏苡仁粥健脾益胃，潤肺養心，除濕潤燥，能祛痘、除濕疹、除雀斑。

　　雙仁飲美膚養顏

　　具體做法是：取薏苡仁30克，甜杏仁30克，奶粉50克。將薏仁、甜杏仁研成細粉狀，與奶粉一起放入杯中，用沸水沖泡，攪拌均勻即可飲用。廣西有這樣一首歌謠廣為流傳：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。」由此也說明，雙仁飲有提高肌膚抵抗力，平衡肌膚水分，防止肌肉鬆弛、肌膚起皺，能美白、靚膚，有延緩衰老、美容養顏的功效。因此，常喝雙仁飲可使肌膚細膩白淨、光滑有彈性。

　　　　薏苡仁山藥粥

　　具體做法是：取薏苡仁、山藥各60克，柿霜餅25克。將薏苡仁、山藥研為碎末，加入500毫升清水用大火煮沸，再用小火煮30分鐘。將柿霜餅切碎後，放入粥中，煮10分鐘即可食用。薏苡仁山藥粥可健脾潤肺、清熱化濕、養胃補腎，能治療少食、咳嗽、咽干口燥等症。

　　由於薏苡仁較難煮熟，所以在煮之前需用溫水浸泡2～3小時。這樣，薏苡仁在吸收了一定的水分後就會很容易熟透。薏苡仁所含的糖類黏性較高，吃太多會妨礙消化，所以濕熱體質者一次不宜食用過多。