上善若水

火龍果涼糕
材料：
1、火龍果汁700cc
2、木薯粉或地瓜粉200克
3、日本太白粉及椰粉適量，沾裹用
4、細砂糖120克，視個人喜愛增減
5、準備一個可以蒸的容器
做法：
1、火龍果汁倒入鍋盆中，加入木薯粉或地瓜粉，再加入細砂糖，一起攪拌均勻。
2、鍋盆移入爐火，用小火煮至濃稠。煮的過程會逐漸結塊，需繼續不斷攪拌，才不會焦掉。
3、可蒸的容器內層塗抹油，好脫模。
4、將濃稠火龍果粉糰倒入容器中。
5、冷水起鍋，放入蒸架再放上容器，蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。蒸好取出待冷卻。放入冰箱冷藏4小時。
6、日本太白粉及椰粉適量各放入兩個平盤中。
7、將冷藏後的火龍果涼糕，切成兩半，分別放入平盤中，沾粉切塊，即可食用。