上善若水

 一個無蛋、無奶、純素的提拉米蘇乳酪派^^
蔬食能許我們一個美麗的未來喔^^
愛地球從餐桌開始 !

【提拉米蘇風の豆腐乳酪派 材料】6吋x1

純素豆腐乳酪內餡:
義美非基因改造湯豆腐 2盒(290gx2=580g)
杏仁粉 4大匙
大豆卵磷脂 2大匙(可選用"粉"狀的較好溶)
有機低筋麵粉 1大匙
有機冷壓椰油 2大匙
大豆優格 40g
新鮮檸檬汁 30cc
果糖 4大匙

裝飾:
防潮可可粉 1大匙

派皮:
純素方塊酥餅乾 80g
有機亞麻子粉 3大匙
無糖可可粉 1大匙
有機冷壓椰油 3大匙

【做法】
1.將豆腐整塊放入滾水中煮3分鐘，撈起放入濾網中並壓上重物瀝乾水份，瀝至豆腐剩250g左右。(大約6-7小時)
你可以參考這篇 有完整的瀝豆腐步驟
親愛的朋友，之前小天才都用紗布瀝豆腐，每次都要洗好久喔~
後來天才媽想出了一個好方法，用塑膠做的「網子」來瀝!

就是像買冬粉時，外面包裝的紅色網子，但是更細密的一種塑膠網子。在五金行可以買得到喔!瀝豆腐很好用^^
但記得要等豆腐涼一點再放入~怕耐熱的問題~

2.把瀝乾的豆腐與所有的食材放入調理機中，打至綿密。
3.做派皮:純素方塊酥放入塑膠袋中壓碎，加入亞麻子粉與椰油，充份混合均勻。
4.將六吋的模型鋪上烤盤紙，把混合均勻的派皮倒入模型中，用湯匙壓緊。放入冷凍庫中冰10分鐘後取出。

5.把混合好的內餡倒入派皮中，進烤箱 175度烤30-35分鐘。
6.烤好的豆腐乳酪派放涼後入冰箱冷藏，隔夜後取出後剝出最上層烤的較乾的皮。
   撒上可可粉，wow~天堂美味出現了! ^^


P.s 小天才愛補充....
♥用方塊酥也可以做派皮喔! 如果家裡有消不完的方塊酥不妨試試看! 但它的效果沒有消化餅來得好是真的^^
♥瀝豆腐的動作可以在前一天的晚上，這樣第二天做起來就方便許多、許多。
♥它是一個需要時間慢慢融合好滋味的派，放到第2-3天的時候，真的超好吃的! 一定要耐心等待喔~
♥這個派和之前的桑果豆腐起司派不太一樣喔! 但都是豆腐做成的。
桑果豆腐起司派吃起來比較像是生的起司派，口感較溼潤。這個乳酪派吃吃起來有著濃郁的乳酪口感。
兩個都好好吃。大家一起試試看^^
♥如果您喜歡較溼潤一點的口感，可以使用隔水蒸烤的方式。 上圖的這個派，是直接烘烤的方式完成的。
報告完畢~!


來吃派吧!!
wow~~~
上層吃得到香香的巧克力~
中層的豆腐乳酪吃起來的口感跟用牛奶做的乳酪沒什麼兩樣!!!
好香喔 有淡淡的杏仁香氣和微微的酸甜，一口咬下好滿足^^


下層的派皮也好酥喔! 原來的方塊酥味道不見了，加了亞麻子粉&椰油後~
出現了新奇的好滋味^^  讚!

它是一個很好吃的派~
炎炎夏日來個冰涼又濃郁的純素豆腐乳酪派是一件美好而感恩的事

文章摘自:http://blog.xuite.net/chouihsien/twblog/130364982