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羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨) 食譜成品照片

預備食材

 3-4人份
  1. 杏鮑菇適量、牛蒡適量、素火腿適量、牙籤少許、地瓜粉適量、麵粉適量、醬油膏適量 2. 配料部分: 鳳梨~(鳳梨罐頭也可以)青椒適量、黃椒適量、紅椒適量、木耳適量、薑末少許 糖醋醬: 番茄醬2湯匙、醬油膏 1湯匙、白醋2湯匙、烏醋1湯匙、糖少許

步驟

  1. 杏包菇切片、素火腿切條、牛蒡切條

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟1照片

  2. 青紅黃椒滾邊切塊、鳳梨切塊、木耳切片、薑切末

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟2照片

  3. 切片的杏鮑菇先用熱水煮軟
    後放入冷水冷卻

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟3照片

  4. 將杏鮑菇捲包牛蒡條還與素火腿條
    捲緊後用牙籤固定
    拌入一點醬油膏.有上色作用
    也可以替素排骨稍微調味

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟4照片

  5. 加入麵粉小心拌勻.成為麵糊

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟5照片

  6. 再加入地瓜粉
    用兩隻湯匙小心拌均勻(免得牙籤刺手)
    拌好後靜置1分鐘
    比較不容易掉粉

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟6照片

  7. 用中火.將製作好的素排骨酥
    炸到酥硬
    炸好成形
    牙籤也去除掉

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟7照片

  8. 利用剛剛炸排骨的油.把蔬菜過油
    色澤會比較漂亮.口感也會提升

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟8照片

  9. 熱油加入薑末爆香

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟9照片

  10. 加入事先調味好的糖醋醬炒香再加入鳳梨與黑木耳一起炒香

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟10照片

  11. 最後加入素排骨酥跟蔬菜拌炒均勻

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟11照片

  12. 成品已經完成.可上桌了

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟12照片

  13. 成品

    羅漢素菠蘿咕嚕肉(糖醋素排骨)食譜步驟13照片
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