- Mar 05 Sun 2017 13:35
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2017一貫道萬民祭天祈福大典
- Mar 04 Sat 2017 19:10
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素食章魚燒
麵糊：
低筋麵粉100公克、山藥泥15公克、高湯水285公克
餡料：
高麗菜絲100公克、滷蒟蒻100公克、
玉米粒100公克、素香鬆20公克、起司片20克
調味料：
沙拉醬、醬油、紅糖、海苔粉
作法：
1. 蒟蒻切丁，加醬油、沙茶醬等調味料滷至入味備用。
2. 醬油、紅糖、水一起煮開後，
加入太白粉勾芡成為沾醬。
3. 麵粉、山藥泥水一起均勻調成麵糊。
4. 烤盤預熱刷上一層薄油，加入三分之一的麵糊。
5. 依序放入高麗菜絲、滷蒟蒻、玉米粒、起司片等餡料。
6. 待麵糊繼續倒滿淹沒餡料。
7. 待麵糊餡料冒出小泡泡後，即可順勢翻面。
8. 素食章魚燒烤至呈金黃色，
即可盛盤塗上沾醬及沙拉醬，
並撒上素香鬆或海苔粉。
附註：
1. 餡料可依個人口味自行變化。
2. 麵糊的比例主要是粉１：高湯水３，
高湯水的部份可以是山藥泥加水。
3. 喜歡Q一點的，可以在麵糊中加一些
樹薯粉或綠豆粉取代太白粉。
- Mar 04 Sat 2017 19:08
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素食蚵仔煎
材料（2人份）
◎嫩豆腐半盒
◎付味紫菜絲適量
◎地瓜粉1T+太白粉2T+水2/3C
◎小白菜適量、
◎白胡椒
◎鹽
◎甜辣醬
作法
1.嫩豆腐切小丁，入鍋用點油稍煎，加一點點鹽。
（付味紫菜已有鹽，故鹽不可太多）
2. 付味紫菜絲以手撕成小小塊，撒在嫩豆腐上。
3. 地瓜粉及太白粉加水調勻做成芶芡，淋在豆腐上。
4. 再加上小白菜，撒撒白胡椒，正面煎煎反面煎煎。
5. 淋上甜辣醬。
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【茄子素蚵仔煎 】
材料:
茄子
碎素肉
洋菇或草菇
九層塔
芹菜
紫菜
地瓜粉
太白粉
沙拉油
鹽
味素
甜辣醬
做法:
1.茄子切成小丁，用熱油炸一下撈起。
2.碎素肉放些許的鹽、味素及太白粉並和勻
後用熱油炸一下撈起。
3.九層塔、芹菜及紫菜切碎後和茄子、
素肉混合拌勻做成餡料。
4.地瓜粉及太白粉以1：2的比例加水調勻做成芶芡粉。
5.以中火起煎鍋，先放一匙油，
油熱後放入一大飄芡粉，上面再灑上適量的餡料。
6.翻面幾次將芡粉煎熟並將九層塔的香味煎出來即可起鍋。
7.起鍋後淋上甜辣醬即是春味可口的素蚵仔煎。
- Mar 04 Sat 2017 19:06
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素食蚵嗲
材料:
01豆包切絲.
高麗菜切絲.
芹菜切末.
香菜切末.
紅蘿蔔切絲.
生香菇頭切絲.
白 胡椒粉,鹽.糖少許香油少許
將所有材料+一些太白粉或是地瓜粉拌均
02黃豆粉與地瓜粉拌成黏糊稠漿
做法:將油瓢事先沾油底部+一些黃豆粉漿
在將材料放上然後在裹上黃豆粉漿入
油鍋不要動它直到它自然脫落浮出炸至金黃色即可
ps:油瓢如果是新品叫不易操控
因為會較易沾黏不易讓蚵嗲脫離所以要不時浸泡
油中使用完後不可用清潔劑清洗
要讓油瓢保持有油保護著幾次後使用起來就
會更順手了喔
素食蚵嗲的食材利用只要吃起來有
清脆爽口的食物就可以拿來利用
如黑木耳金針菇等......
都是不錯的選擇如何搭配就依個人口味囉
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青蔬素蚵嗲
主材料：
素肉4兩、薑泥4大匙、綠豆芽4兩
粉漿材料：
低筋麵粉1杯、
黃豆粉1/2杯、
日本太白粉1/4杯、
油2大匙、
水1/2杯
素肉材料：
素肉6兩、
醬油3大匙、
二砂糖1小匙、
五香粉1/4小匙、
白胡椒粉1/4小匙、
太白粉1小匙、
蔬菜餡材料：
高麗菜末1碗、芹菜末1碗、
五香粉少許、白胡椒粉少許、鹽少許
沾醬材料：
醬油膏5大匙、糖1小匙
作法：
1. 素肉滾水川燙3秒鐘撈出瀝乾。
2. 材料全部抓拌均勻備用。
3. 蔬菜餡材料混合拌勻備用。
4. 低筋麵粉、黃豆粉和太白粉先用水調勻，
加入攪拌，再打入拌成稀糊的粉漿。
*黃豆粉可以增加蚵嗲的酥鬆感，
油則可以增加香和脆。
5. 大蚵嗲杓泡入170度熱油中加熱1分鐘至滾燙取出。
6. 利用小蚵嗲杓在大蚵嗲杓表面塗抹1層粉漿，
依序鋪上步驟3的蔬菜餡、綠豆芽、
步驟1、步驟2、薑泥，再淋上1層粉漿。
*薑泥的味道特別對味，美味。
7. 將大蚵嗲杓放入160度油鍋中，
先以中強火炸至蚵嗲與圓杓脫離，
轉中小火油炸至雙面金黃，
起鍋前轉大火炸約30秒撈出瀝油。
8. 將沾醬材料調勻備用。
9. 蚵嗲切小塊盛盤，
淋上步驟8的沾醬即完成此道料理
- Mar 04 Sat 2017 19:04
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素食花生糯米腸
材 料：
長糯米1斤、
熟花生 四兩 、
豆皮3張、
乾香菇3大朵
調味料：
五香粉、
白胡椒粉、
香菇精、
醬油、
麵粉各少許
醬 汁：
甜辣醬、番茄醬、白糖各二大匙、太白粉少許
作 法：
1. 長糯米泡水４小時後濾乾，
移入蒸籠蒸30分鐘蒸熟。
2. 泡軟的香菇切丁。
3. 起油鍋，香菇、熟花生炒香，
加入醬油、白胡椒粉、五香粉、
香菇精以及適量的水炒勻後，
熄火加入蒸熟的糯米趁熱拌勻。
4. 豆皮剪成三小張後鋪平，
放上適量糯米團壓緊，包卷起來，
周圍用麵糊沾黏，再入油鍋炸酥。
5. 取一小鍋，加入約四大匙的水、
甜辣醬、番茄醬、糖略煮，
再以太白粉水勾芡為醬汁。
6. 花生糯米腸切片，
沾上醬汁食用即可。
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沾醬：
醬油2大匙
二砂糖2大匙
香油1大匙
水1杯
太白粉1大匙
做法：
取一容器，依序放入醬油、糖、太白粉、香油、水，
煮開後放涼成為沾醬備用。
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米糕腐皮卷
【材 料】
A.圓糯米 200公克
桂圓肉 50公克
水 180㏄
腐皮 2張
B.麵粉 1大匙
水 1大匙
【調 味 料】
二砂糖 40公克
黑糖 20公克
米酒 1大匙
【做 法】
1.桂圓肉洗淨後瀝乾水分；材料B調勻成麵糊，備用。
2.圓糯米洗淨後瀝乾水分，加入水後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法1桂圓肉和所有調味料拌勻成桂圓米糕，備用。
3.腐皮一切四切成小張，包入桂圓米糕卷成條狀，封口處沾上麵糊黏緊，依序包完所有食材，備用。
4.熱油鍋至油溫約100℃，放入作法3米糕腐皮卷，
炸至外表層金黃酥脆狀即可。
- Mar 04 Sat 2017 18:42
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耶穌對素食的態度 錄於《聖十二福音》
一天耶穌在有七個井的泰伯利亞斯附近佈道完畢，一個年輕人帶來了活的兔子和鴿子準備和他的門徒吃。
耶 穌懷著愛看著這個年輕人，對他說：“你有一副好心腸，上帝會帶給你榮光，不過你是否知道，●上帝最初帶給人類水果作為食物。別食用和自己同等級的牛、馬、 羊等生物，殺死它們並吃肉喝血，那會降低你們。……你們的祖先，祈求肉，上帝就用他的力量給了他們肉，但是他們吃到墮落直到鼻孔冒出臭氣，患了黑死病，他 們的屍體成千地倒在荒地。
★放這些動物自由吧，它們也會歡喜上帝，不給一個人帶去罪惡感。釋放它們的年輕人，耶穌就會打破他們的牢籠，解開他們的枷鎖。
我實在地告訴你們，
●從一開始，上帝的創造物就能只從地面的草和水果中找到食物供養，直到自私和無知的人們把其中很多從上帝給與它們的功用轉變為反面的用途。但是這些應該回到它們以前的自然食物狀態，正如先知書裡寫的，並且不應該辜負這些詞。
但是什麼命令令你們去做公正，愛憐憫，謙卑地走向上帝的呢？
●聖書上難道沒有寫，從一開始上帝就制定水果、樹、草、種作為所有人的食物嗎？
但我告訴你們，不要流無謂的血和吃肉。走高尚的路，愛憐憫，做公正，你們在地上的日子就會長久。
●上帝給地上的人們穀物和水果吃，對正當的人而言再沒有合法的食物了。
盜賊以人的名義闖入家中是犯罪，以上帝之名闖入家中行竊，則最輕的罪也要更加一等。我要對所有想成為我的使徒的人說，遠離殺人流血和把肉塞進嘴裡，因為上帝是公正和寬容的，他規定了人獨自活在大地上時要以水果和播種為食。
★但如果動物正忍受著極大的痛苦，或它的生命已到了極其悲慘的地步，或者它對你來說非常危險，那麼就快些解決它，讓它感受盡可能少的痛苦，送出你的愛與憐憫。但別折磨它，那樣作為父母的上帝就會把他的憐憫給你，作為你對送入你手的動物的憐憫的回報。
無論誰扔出了我的孩子，你就是對我做的。因為我在它們之內，它們就是我。對，我是所有生物，我在所有生物裡面。在它們所有的喜樂和折磨裡面。所以我對你們說：★對彼此要好，對所有上帝的生命要好。
耶穌進入一個村莊，見到一直無人照料的小貓，飢餓地對他叫著。耶穌撿起了她放進衣服裡，她就躺在他的懷抱裡。他進到村里，把食物和飲品放到小貓面前，她就吃喝起來，並且向耶穌表示了感謝。他把她給了其中一個使徒照料，那人是一個寡婦，叫羅倫扎。
有些人說，這人照顧所有生物，它們是他的兄弟姐妹應該被愛嗎？耶穌對他們說，實在地，這些生物都屬於我們偉大家長的上帝，★是和你們同等級的生物，他們是你們的兄弟姐妹，在永恆裡也擁有同樣的生命氣息。
不管誰照顧了其中最小的一個，給它其所需吃喝，他就是為我做的，無論誰自願替他們遭受和抵禦邪惡的待遇，他就是為我遭受的；你在這生做的事，會在以後的日子裡得到回報。
聖 經舊約的第一章，上帝說：「我創造所有的動物做你們的朋友，協助你們，你們要管理它們。」祂說祂為動物創造各種食物，每種動物都有不同的食物。但是祂沒叫 我們吃動物，祂沒有這麼說。祂說：「我創造一切食物，田裡的蔬菜，樹上的水果，味道都很甜美，又賞心悅目，這些都是你們的食物。」但是沒有多少人注意到這 點，很多聖經的信徒，不了解上帝的真意，還是繼續吃肉。
- Mar 03 Fri 2017 18:59
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茫茫人海中有多少隻等待救援的手?
- Mar 03 Fri 2017 18:58
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求仙佛撥轉，自己為何不先播轉
活佛師尊慈語
◎ 徒兒每天都跪在蓮前：「老師怎麼辦？」你們畢竟還是凡人迷輩，看不到為師就站在你們面前。為師這樣說，不是要你們著這個形象，你只要有這誠意，各個仙佛隨時都在你身邊！
◎ 其他的仙佛常常在講：濟公活佛啊！你的徒弟光要求我們，卻不要求自己！為什麼仙佛不慈悲，仙佛都不撥轉？那麼仙佛要求你們，為什麼你們也都不慈悲、不撥轉？你們有沒有這樣子常常反觀自問呢？仙佛要求的，你做到了嗎？只要你跟仙佛配合，一定有轉機，暗中撥轉，有困難為師一定幫助。
- Mar 02 Thu 2017 21:10
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層次越低的人，脾氣越大
- Mar 02 Thu 2017 20:30
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濟公活佛慈訓:自覺
濟公活佛 慈悲
◎為善最樂，為師希望每個徒兒都能夠體悟到人生真正的意義在哪裏。人生意義不在於你去追求高深的學問，去賺取多少金錢。記得！有形有象，終究會毀滅，唯有真正把你的內心靜下來，迴光返照，找到自己的良能，讓佛心照進自己的觀自在，當下才會更開悟，而開啟你的智慧明路。
◎來到紅塵這麼久，就算你急著回去，也得把使命責任給了完，才能夠回去。天人合一，是白陽普渡收圓的殊勝，其實法會就是由神、由仙佛直接來對人講，神道設教，釋迦牟尼佛在世傳法的時候也是這樣的。
◎咱們師徒一別這麼多年，或許徒兒們早就忘記為師是誰，為師或許就像天邊的一顆星，從你身旁閃過，徒兒們也不會察覺。或許徒兒對為師已經非常模糊，但是為師愛徒的心永遠永遠不更改！縱然是徒兒忘了我是誰，縱然是徒兒拋棄了這一切，但是為師內心裏頭永遠都有徒兒啊！為了徒兒，為師不怕千里迢迢的來，為師愛徒的心勝過一切，雖然南屏山上獨自徘徊，雖然徒兒們還是依然的無知、懵懂，可是為師會用心，會細心的灌溉你，希望你心裏頭那株道苗能夠滋長起來。
- Feb 26 Sun 2017 11:54
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好運氣絕對不是求神拜佛！
