上善若水

來源：網路轉載  作者：劉靜賢

滋陰又稱補陰、養陰、益陰，是指滋養陰液。陰虛體質者體內陰液不足，身體呈「缺水」狀態，以致有眼干、鼻干、口乾、皮膚粗糙、頭髮乾枯、煩熱易怒等現象。陰虛體質者不是簡單地多喝水就能解決問題，而是日常生活中更應多吃有滋陰潤燥作用，並且富有營養，能讓身體充滿水分的食物。例如：可以喝些茶、果汁飲料、豆漿、牛奶等;多吃一些滋陰潤燥、富含水分的蔬菜和水果，如甘蔗、秋梨、蘋果、石榴、葡萄、菠菜、藕等;膳食中常吃些百合銀耳蓮子羹、麥冬粥、蜂蜜蘿蔔湯、蜂蜜雪梨湯等。我推薦古方五汁飲。五汁飲能滋養肺胃、潤燥止咳。具體做法是：將梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁、甘蔗汁調勻涼服，不喜涼的陰虛體質者可加熱溫服。

　　人體陰液的主要功能除了滋養、濡潤臟腑組織外，還負責制約陽氣。《黃帝內經 ‧素問‧寶命全形論》中說：「人生有形，不離陰陽。」這就是說，人體內部的陰陽既統一又對立，若陰分缺失，陽氣相對旺盛，人體就會出現虛熱的狀態。具體表現有顴紅、乾咳或咳中帶血、聲音嘶啞、腸燥、頭暈目眩、失眠多夢、潮熱盜汗等現象。因此，陰虛體質者也要注重清熱，可常食如芹菜、香蕉、西瓜、冬瓜、菊花、板藍根、莧菜、綠豆芽、黃豆、小米、蕎麥等具有清熱作用的食物。

　　由於夏熱秋燥，而陰虛體質者有著耐寒不耐熱燥的特點，因此要注重夏秋季節的飲食選擇。夏季氣溫較高，人體水分流失得多，陰虛體質者更缺水，因此夏季飲食宜以清淡、滋補、去熱為主。夏季新鮮蔬果較多，因此陰虛體質的人要多吃蔬菜瓜果，同時飲食應以湯、羹、汁、粥等湯水較多的膳食為主，少吃辣椒、肥肉等食物。

　　進入秋季，許多陰虛體質者感覺皮膚發緊、口乾舌燥，即使整天抱著水杯，嘴唇還是會脫皮。有人總覺得鼻子像冒煙一樣，不經意間就會流鼻血。更多的人會覺得喉嚨發乾，時不時地咳幾下。我們也會發現每年秋季的時候，醫診室裡咽痛、乾咳、鼻出血的患者都會增多。五臟中秋季與肺相應，肺與大腸相表裡，陰虛體質者在秋季飲食養生的關鍵在於潤肺降火。因此，像瓜子、巧克力、咖啡等食物就要少吃，辛辣煎炸的食物更要避開，飲食要清淡。最好白天能喝些淡鹽水，晚上喝杯蜂蜜水。多數人都碰到過這樣的情況，平常我們有個齒齦出血、咽喉腫痛、牙痛時，用鹽漱口就會好很多。這是因為鹽有潤燥洩熱、滋陰止痛、通便排毒的功效。而蜂蜜不僅能清熱潤燥、解毒止痛，還能養顏，常喝也會使皮膚變得滋潤。古人早有「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」的飲食養生方法了。這裡提醒陰虛體質者需注意鹽水的攝入量，「中國居民膳食指南」中指出，每人每天鹽的攝入量以不超過6克為宜，所以，喝鹽水的前提就是飯菜裡要少放鹽。

　　陰虛體質者臟腑陰虛，所以需採取相應的滋補臟腑方式。腎陰不足的陰虛體質者可採用補腎滋陰法，即選食補腎滋陰的食物或中藥，如可用芝麻、黑豆、枸杞、桑葚、牛乳、豬腎等製成枸杞炒腰花、雙耳羹、黑豆湯等。胃陰虛的陰虛體質者可採用益胃生津法，選食養胃陰、潤腸燥、生津液的食物或中藥，如可用梨、甘蔗、荸薺、藕、牛乳、芝麻、蜂蜜、麥冬、石斛等製成湯、羹食用。肺燥熱的陰虛體質者可採用潤燥生津法，選食潤燥生津、滋養肺陰或清燥潤肺的食物和中藥，如可用梨、甘蔗、柿、枇杷、蜂蜜、冰糖、豬肺、牛乳、麥冬製成蜜餞雪梨、銀耳百合羹等。肝陰虛的陰虛體質者可採用滋陰息火法，選食滋養肝陰、平肝息風或滋陰息風的食物和中藥，如可用桑葚、黑豆、牡蠣肉、白芍等製成白芍粥、阿膠雞湯、牡蠣煲等。

　　此外，日常生活中我們也可在桌上擺些芝麻醬作為調味品，或喝杯綠茶、花茶，或吃些水煮花生……陰虛體質者在飲食方面只要稍微留心一下，就都能達到滋陰清熱的效果。