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麵糊：
低筋麵粉100公克、山藥泥15公克、高湯水285公克
餡料：
高麗菜絲100公克、滷蒟蒻100公克、
玉米粒100公克、素香鬆20公克、起司片20克
調味料：
沙拉醬、醬油、紅糖、海苔粉
作法：
1. 蒟蒻切丁，加醬油、沙茶醬等調味料滷至入味備用。
2. 醬油、紅糖、水一起煮開後，
加入太白粉勾芡成為沾醬。
3. 麵粉、山藥泥水一起均勻調成麵糊。
4. 烤盤預熱刷上一層薄油，加入三分之一的麵糊。
5. 依序放入高麗菜絲、滷蒟蒻、玉米粒、起司片等餡料。
6. 待麵糊繼續倒滿淹沒餡料。
7. 待麵糊餡料冒出小泡泡後，即可順勢翻面。
8. 素食章魚燒烤至呈金黃色，
即可盛盤塗上沾醬及沙拉醬，
並撒上素香鬆或海苔粉。
附註：
1. 餡料可依個人口味自行變化。
2. 麵糊的比例主要是粉１：高湯水３，
高湯水的部份可以是山藥泥加水。
3. 喜歡Q一點的，可以在麵糊中加一些
樹薯粉或綠豆粉取代太白粉。
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