上善若水

來源：網路轉載  作者：劉靜賢

《本草綱目》中說：「豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。」意思是說，有五種顏色的豆子，每種顏色各入五臟，只有黑豆屬腎水性寒，可入腎經。有利水、消脹、下氣、治療風熱、活血、解毒的功效，常食黑豆，可預防百病。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品，在醫療中也具有較為廣泛的藥用價值。

　　曾有一位40多歲的女性患者，自述月經期間腰脊酸痛，小腹陣痛，經中有血塊，血塊排出以後，疼痛的症狀會減輕。問她平時月經狀況，她說經期不定，有時候提前，有時候兩三個月才一次，月經量有時能持續一個星期，有時候兩天。問她還有什麼不適現象，詢問之下瞭解到她常身乏體倦，不思飲食。診見其面色黯黑，口唇黯紫，舌質黯有點狀淤斑，脈象細澀。我告訴這位患者，她是血瘀體質，因氣滯血瘀兼脾腎虛弱引起了這些現象。

　　《血證論》中說：「不補血而去瘀，瘀又安能盡去哉?」意思是說，不補血而去瘀，瘀血是不能完全消除的。因此，我採取了補血去瘀、健脾補腎的治療方法，即讓患者每天服用兩次黑豆紅花飲。具體做法是：取黑豆30克，紅花6克，黑棗10個，紅糖30克。黑豆、黑棗、紅花加入清水用大火煮沸，再用小火燜煮1小時。挑出黑豆、黑棗、紅花，加紅糖溶化後飲用。

　　黑豆味甘，性平，能補腎健脾，除熱解毒，防老抗衰，美容養顏，增強精力活力。《本草綱目拾遺》中說：「服之能益精補髓，壯力潤肌，發白後黑，久則轉老為少，終其身無病。」也就是說，常食黑豆可補腎益血，強體美容，治療白髮，有延年益壽、預防疾病的效果。黑棗味甘，性溫，歸脾、胃、肝經，有益氣補血、健脾和胃的功效。黑豆與黑棗同用可滋腎健脾、益精養血。《本草綱目》中說：「(紅花)活血，潤燥，止痛，散腫，通經。」即是說，紅花可活血通經、去瘀止痛。紅糖味甘，性溫，入肝、脾、胃經，《醫林纂要》中說：「(紅糖)暖胃，補脾，緩肝，去瘀，活血，潤腸。」《隨息居飲食譜》中也說：「(紅糖)散寒活血，舒筋止痛。」黑豆紅花飲有補血活血、化瘀止痛、通經活絡、健脾養胃、補肝益腎、養顏護膚的功效，血瘀體質者宜常食。

　　《本草綱目》和《本草綱目拾遺》中都說到「常食用黑豆，可百病不生」、「終其身無病」。那麼，血瘀體質者怎樣食用黑豆，才能起到益補身體、「不生病」的效果呢?這裡我結合血瘀體質者的特徵給大家介紹幾種家常食用方式。

　　醋泡黑豆

　　醋泡黑豆的做法非常簡單，將黑豆放入平底鍋中，用中火炒5分鐘。等黑豆皮迸裂開後，轉用小火炒5分鐘，注意不要炒焦。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入玻璃瓶中，倒入陳醋，醋要將黑豆全部覆蓋，浸泡2小時之後就可以食用了。如果不喜歡醋的酸味，可加入少量的蜂蜜調味。醋泡黑豆有益肝補腎、散瘀止血、解毒、消食開胃、降壓降脂、減肥、美容護膚、消褪色斑的功效。放入冰箱可以保存半年，每次多做一些也無妨。

　　黑豆雪梨湯

　　具體做法是：取黑豆30克，雪梨1個。將雪梨洗淨切塊，與黑豆一起放入鍋中，加入適量水，用旺火煮開。然後轉小火煮1小時。每日飲2次。黑豆雪梨湯有養顏護膚、補腎益肺、養肝活血的功效。血瘀體質者常食能改善皮膚粗糙、晦暗的現象，使皮膚變得細滑、白皙、潤澤。黑豆活血粥

　　具體做法是：取黑豆、粳米各50克，紅棗10枚，桂圓肉20克。將所有食材放入鍋中，加入清水用大火煮沸。轉小火煮1小時即可食用。黑豆活血粥有化瘀活血、補血益氣、養肝益腎、補益心脾、安神潤膚的功效，能改善失眠、煩躁的症狀。像

　　黑魚黑豆湯

　　具體做法是：取黑魚1條(約300克)，黑豆100克，甘草6克，黃酒、白糖適量。將黑魚洗淨瀝干水後，切塊。先用大火將黑豆湯燒開，然後用小火煮1小時。放入黑魚塊、甘草、黃酒、白糖，用小火煨2小時後熄火即可。黑魚黑豆湯有健脾益胃、補腎養肝、去瘀生新、養血明目的功效。

　　血瘀體質者雖可常食黑豆，不過孫思邈提醒說：「黑豆少食醒脾，多食損脾。」《本草匯言》中說：「黑豆性利而質堅滑，多食令人腹脹而痢下。」所以，血瘀體質者可常食久食，但更要適量食用。