上善若水

來源：網路轉載  作者：劉靜賢

廣西壯族自治區西北部巴馬瑤族自治縣被譽為「世界長壽之鄉‧中國人瑞聖地」，這裡的百歲老人分佈率居世界第一。當地一位110歲的長壽老人說了一句令人深思的話：「你想知道我們為什麼長壽嗎?很簡單，日出而作，日落而息，無慾無求，而且這裡山清水秀，五穀雜糧、瓜果蔬菜從來都是新鮮的。」這裡的長壽老人生活很簡單，一年四季大自然給予他們什麼食物他們就吃什麼。所以，要想長壽，就要順應自然，根據四時合理擇食。

　　《黃帝內經‧素問‧寶命全形論》中說：「人以天地之氣生，四時之法成。」也就是說，四時季節的更替是自然界運行的特有規律，四季中春溫、夏熱、秋涼、冬寒的氣候特徵會影響人體內部陰陽的消長。《黃帝內經‧素問‧四氣調神大論》指出：「四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物浮沉於生長之門。逆其根，則伐其本，壞其真矣。故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也。逆之則災害生，從之則苛疾不起，是謂得道。」意思是，四時陰陽的變化是萬物生命的根，而聖人懂得順從自然發展的根本規律，春夏養護陽氣，秋冬養護陰氣，所以能與萬物一樣正常地生長和發展。違背自然規律則生命力遭到戕害，元真之氣遭到破壞。所以陰陽四時主宰著萬物的開始和結束，是萬物盛衰存亡的根本。違背了自然規律就會有災害;順應了自然規律就不會生重症或疾病。懂得了這個道理，我們才稱得上是懂得了養生之道。飲食養生的奧秘就在於善於將人體與自然環境統一起來，從而根據自然界四時陰陽的變化規律，調節體內的陰陽之氣。

　　名醫張景岳說過：「春應肝而養生，夏應心而養長，長夏應脾而變化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。」所以，平和體質者要順應季節的變化，因時制宜調整飲食。

　　春季與肝相應，應以疏肝為主。中醫五行學說認為，春季屬木，五臟之中肝臟也屬木，即春氣與肝相通，同樣春季也最易使肝氣旺盛。春天陽氣升發，萬物復甦。順應自然規律，才能使肝氣順暢條達。肝主疏洩，喜升發、調達而惡抑鬱，所以補肝也就是疏肝。平和體質者春季宜多食蔬菜，如芹菜、菠菜、春筍、大白菜、薺菜、油菜、菜花、櫻桃、桃子、梅子等甘溫平淡的食物，有宣發肝氣的效果。

　　夏季與心相應，應以養心為主。中醫認為：「心為一身之主，臟腑百骸皆聽令於心。」指出心為臟腑器官的主導。夏季天氣炎熱，平和體質者夏季養生重在清熱養心，應多食用清淡、益氣養陽的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、草莓、菠蘿、苦瓜、生菜、蘆根、冬瓜、佛手瓜、綠豆、檸檬、橙子等清淡芳香的食物。適當地喝些菊花茶、金銀花茶等能清心去熱解暑。少吃味道厚重、發熱的食物。

　　夏秋之交的長夏時節與脾相應，應以健脾為主。長夏時節雨水較多，濕氣偏盛，易傷陽氣。脾臟喜燥而惡濕，一旦感受濕邪，就會導致脾的運化功能失調，出現精神睏倦、食物積滯、胸悶腹脹等現象。因此，平和體質者長夏需選擇健脾利濕的清補食物，如薏米、蓮子、扁豆、山藥、絲瓜等;最忌油膩的食物。

　　秋季與肺相應，應以潤肺為主。秋季天氣轉涼並且乾燥，人體極易受燥邪侵襲而傷肺。肺主一身之氣，平和體質者秋季應以潤燥養肺為主，宜選擇一些甘潤溫涼平性食物，如甘草、麥冬、大棗、百合、銀耳、蓮子、紅薯、藕、花生、南瓜、栗子、蘋果、甜杏仁、柿子、石榴等。

　　冬季與腎相應，應以補腎為主。冬季天氣寒冷，易傷陽氣，平和體質者宜選溫補腎陽的食物，以助人體的陽氣，同時提高御寒力。溫補腎陽的食物有姜、胡椒、茴香、胡椒、枸杞、香菇、桂圓、海帶、紫菜、黑芝麻、牛奶、黃豆芽、胡蘿蔔、馬鈴薯等。

　　總之，平和體質者要根據不同季節的氣候特點，合理選擇飲食調養身體，使臟腑氣血和陰陽二氣平衡，才能常保健康。